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CULTURA DEL CAFE' ESPRESSO

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MUNDO SERRANI

Ugo Levita y la estrecha relación con el territorio Acontecimientos que recuerdan la relación estrecha y preciosa con el territorio. Es justo con esta intención, que Serrani está honrada de presentar este año también otra muestra del Pintor Ugo Levita que continúa su camino de......

Seguridad alimentaria y calidad medioambiental representan dos valores que desde siempre acompañan nuestro trabajo. Por ello, Serrani está certificado con el prestigioso BRC Global Standard for Foodsafety, que garantiza los más elevados estándar de calidad en relación a la seguridad alimentaria y a la certificación......

MUNDO SERRANI

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NUESTRA EMPRESA

Desde 1948 el espresso Serrani es sinónimo de calidad. La pasión por la calidad fue transmitida de padre a hijo. El resultado se encuentra concentrado en nuestro Espresso.

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NUESTRA EMPRESA

Desde 1948 el espresso Serrani es sinónimo de calidad. La pasión por la calidad fue transmitida de padre a hijo. El resultado se encuentra concentrado en nuestro Espresso.

NUESTRA HISTORIA

El café es un producto que va más allá de sí mismo, está compuesto de in nitos detalles e historias. Los de las personas que lo trabajan y los de las personas que lo prueban. Y luego está el nuestro, que tratamos de decirte aquí.

Para nosotros, el café es mucho más que un producto para hacer lo mejor que podamos: nuestra historia está entrelazada con la de Italia. 1948, el año en que Giovanni Serrani comenzó su actividad en el sector alimentario es también el año del nuevo comienzo de nuestro país, el renacimiento después de los años de guerra.
Las esperanzas y el coraje de Giovanni eran los mismos que los de muchos otros italianos que querían comenzar de nuevo.

Ese coraje se unió a su pasión por el café, lo que para él representaba un momento de alegría y convivencia. Como consumidor, eligió convertirse en un tostador, para crear el café perfecto, el que siempre quiso probar. A partir de esta idea, nuestra historia comenzó y continuó a lo largo de los años en un intento de respetar y cumplir el sueño de Giovanni.

NUESTRA HISTORIA

Desde hace generaciones seleccionamos personalmente el café del mejor origen, lo importamos y trabajamos siguiendo métodos tradicionales con el fin de conservar su preciada calidad.

Fue en 1948 cuando Giovanni Serrani puso en marcha en Todi un establecimiento comercial donde su hijo primogénito Carlo desarrolló su verdadera vocación por el espresso. Fue así que en poco tiempo, y junto a su hermano Alfio, inauguró la primera instalación de torrefacción del café. En ese momento inició un largo recorrido por el estudio y la búsqueda de nuestras mezclas especiales para ofrecer la mejor calidad del café espresso Serrani.

EL OBJETIVO POR EL QUE TRABAJAMOS

De la pasión y del compromiso que se renuevan diariamente, nace el Café Serrani espresso italiano.

Son ya décadas de búsqueda y selección de materias primas, de atención en todas las fases de elaboración, y de una ética profesional que deriva de nuestros orígenes y del vínculo natural con el territorio. Todo ello, sintetizando es nuestro trabajo, concentrado en una taza de café espresso Serrani. Nosotros lo bebemos cada día, para que vosotros lo podáis degustar y recomendar.

EL OBJETIVO POR EL QUE TRABAJAMOS

De la pasión y del compromiso que se renuevan diariamente, nace el Café Serrani espresso italiano.

Son ya décadas de búsqueda y selección de materias primas, de atención en todas las fases de elaboración, y de una ética profesional que deriva de nuestros orígenes y del vínculo natural con el territorio. Todo ello, sintetizando es nuestro trabajo, concentrado en una taza de café espresso Serrani. Nosotros lo bebemos cada día, para que vosotros lo podáis degustar y recomendar.

LAS REGLAS PARA UN BUEN CAFÉ

El Espresso Serrani es el verdadero Espresso Italiano, fruto de una experimentada mezcla de café de diferente procedencia.
Sólo así se obtiene una bebida de la riqueza aromática y de un gusto estructurado e intenso.

UN BUEN ESPRESSO

El equilibrio perfecto para un verdadero Café Espresso italiano: 7 gramos de óptima mezcla en una taza de 25 mililitros de café extraído de una máquina profesional para el Espresso en unos 2 segundos aproximadamente.

Un MAL ESPRESSO

Cuidado con los tiempos de extracción. Cuando está concentrado en exceso, al flujo de extracción le cuesta salir o incluso gotea, en cambio, poco concentrado se da cuando el flujo tiende a ser excesivamente copioso y llena la taza demasiado rápido.

EL ESPRESSO IDEAL

El verdadero Café espresso italiano se presenta con una crema de color avellana que tiende al marrón oscuro con reflejos leonados y con una textura muy fina, sin burbujas ni manchas claras.

EL PERFUME DEL ESPRESSO

Al olfato, el verdadero Espresso se presenta con una gran variedad de olores, dependiendo de la composición de la mezcla que podríamos sintetizar así: perfume intenso que evidencia la variedad de notas florales y afrutadas, aromas a chocolate, a especias y a pan tostado.

EL GUSTO DEL ESPRESSO

Al paladar el Espresso tiene que resultar gustoso, consistente y aterciopelado sin notas astringentes y con un perfecto equilibrio entre amargura y acidez, y con un regusto achocolatado que persiste, incluso pasado algún minuto de la degustación.

SERVIR EL ESPRESSO

El recipiente original ideado para exaltar las características organolépticas del Espresso es la taza de cerámica blanca de forma cónica, se sirve caliente pero no hirviendo y con el espesor justo para acompañar los labios en la degustación.

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