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CULTURE DE CAFE' ESPRESSO

ITALIEN

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MONDE SERRANI

Securité alimentaire et qualité environnementale représentent deus valeurs qui depuis toujours accompagnest notre travail. C’est pour cela que Serrani est certifieé avec le prestigieux BRC Global Standard for Food qui garantit les standards les qualitatifs relatifs à la sécurité alimentaire et le fondamentale certification BIO......

Dans l’optique de l’internationalisation du café Serrani, nous avons participé avec un de nos stands à le 7e édition de l’IBIE, la foire internazionale du beverage coffee&tea qui s’est deroulée à Teheran. Le succès décrété par la dégustation de nos mélanges nous a permis de......

MONDE SERRANI

Securité alimentaire et qualité environnementale représentent deus valeurs qui depuis toujours accompagnest notre travail. C’est pour cela que Se...

serrani

NOTRE ENTREPRISE

Depuis 1948, l’epresso Serrani est synonyme de qualité. La passion pour ce qui est bon se transmet de père en fils. Le résultat se trouve concentré dans notre Espresso.

serrani

NOTRE ENTREPRISE

Depuis 1948, l’epresso Serrani est synonyme de qualité. La passion pour ce qui est bon se transmet de père en fils. Le résultat se trouve concentré dans notre Espresso.

NOTRE HISTOIRE

Depuis des générations, nous sélectionnons personnellement les meilleures origines de café que nous importons et travaillons selon les méthodes traditionnelles afin d’en préserver les fines qualités.

C’est en 1948 que Giovanni Serrani fonde a Todi un empire où le fils ainé Carlo mature sa vraie vocation pour l’espresso. C’est ainsi qu’après peu, avec son frère Alfio, il inaugure le premier implant pour la torréfaction du café. A partir de là a commencé un long parcours d’étude et de recherche de nos mélanges spéciaux pour offrir la meilleure qualité du café espresso Serrani.

NOTRE HISTOIRE

Depuis des générations, nous sélectionnons personnellement les meilleures origines de café que nous importons et travaillons selon les méthodes traditionnelles afin d’en préserver les fines qualités.

C’est en 1948 que Giovanni Serrani fonde a Todi un empire où le fils ainé Carlo mature sa vraie vocation pour l’espresso. C’est ainsi qu’après peu, avec son frère Alfio, il inaugure le premier implant pour la torréfaction du café. A partir de là a commencé un long parcours d’étude et de recherche de nos mélanges spéciaux pour offrir la meilleure qualité du café espresso Serrani.

L’OBJECTIF POUR LEQUEL NOUS TRAVAILLONS

A partir de la passion et de l’engagement qui se renouvelle quotidiennement naît le Café Serrani espresso italien.

Des décennies de recherche et de sélection de matières premières, l’attention dans toutes les phases de traitement, une éthique professionnelle qui dérive de nos origines et de notre lien naturel avec le territoire, en synthèse, tout cela est notre travail, concentré en une tasse d’espresso Serrani. Nous le buvons tous les jours, pour que vous puissiez le déguster et le conseiller.

L’OBJECTIF POUR LEQUEL NOUS TRAVAILLONS

A partir de la passion et de l’engagement qui se renouvelle quotidiennement naît le Café Serrani espresso italien.

Des décennies de recherche et de sélection de matières premières, l’attention dans toutes les phases de traitement, une éthique professionnelle qui dérive de nos origines et de notre lien naturel avec le territoire, en synthèse, tout cela est notre travail, concentré en une tasse d’espresso Serrani. Nous le buvons tous les jours, pour que vous puissiez le déguster et le conseiller.

LES REGLES POUR UN BON CAFÉ

Serrani Espresso est le vrai Espresso Italien, fruit d’un savant mélange de café de diverses origines.
Ce n’est qu’ainsi que l’on obtient un breuvage à la richesse aromatique et au goût structurel et intense.

Un bon Espresso

L’équilibre parfait pour un vrai Café Espresso italien : 7 grammes d’excellent mélange dans une tasse de 25 millilitres de café extrait d’une machine professionnelle pour espresso en environ 25 secondes.

UN MAUVAIS ESPRESSO

Attention aux temps d’extraction. Sur-extrait si le flux d’extraction coule difficilement ou va jusqu’à goutter, sous-extrait en revanche si le flux tend à être excessivement copieux et remplit la tasse trop rapidement.

UN ESPRESSO À REGARDER

Le vrai Café espresso italien se présente avec une crème couleur noisette tendant au châtain aux reflets fauve et avec une texture très fine sans bulles où tâches claires.

LE PARFUM D’ESPRESSO

Olfactivement, le vrai Espresso présente une grade variété de notes selon la composition du mélange que l’on pourrait synthétiser ainsi : un parfum intense qui souligne les notes florales et fruitées variées, les aromes de chocolat, d’épices et pain toasté.

LE GOÛT DE L’ESPRESSO

Au palais, l’Espresso doit résulter savoureux, consistent et velouté sans notes astringentes et au parfait équilibre entre amer et acide, et un arrière-goût chocolaté persistant même après quelque minute de la dégustation.

Servir l’espresso

Le conteneur originel conçu pour exalter les caractéristiques organoleptiques de l’Espresso est la tasse en céramique blanche à la forme conique, chaude mais non bouillante et à la juste épaisseur telle à accompagner les lèvres lors de la dégustation.

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